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El pre-requesito fundamental para la conversión hacia la producción Biodinámica® es compartir un real interés en las leyes que rigen a la naturaleza. Para ello hay que abordar la actividad productiva desde un enfoque holístico a través del método de la Agricultura Biodinámica®, el cual se origina en el “Curso de Agricultura” dictado en 1924 por Rudolf Steiner, posteriormente desarrollado en sus práctica e investigación.
La certificación la otorga Demeter Internacional e.V. después de un proceso de auditoria anual ejecutado por BCS Öko Garantie GMBH; mediante el cual se confirma el cumplimiento de la unidad productiva y del sistema de gestión de los recursos de la empresa respecto al Estándar Demeter. De tal forma que al aprobarse tal cumplimiento, el producto obtenido puede ser etiquetado con el sello oficial Demeter.
A nivel de la producción primaria un producto puede etiquetarse “Demeter” o con sus marcas relacionadas, sólo si ha pasado por un periodo de conversión o transición. Periodo que empieza a contarse a partir del día de la firma del Contrato de Conversión, no obstante, existe la oportunidad para que un proyecto pueda postular a un reconocimiento del manejo anterior y de esta forma optar a que el periodo de transición sea considerado como iniciado con una fecha anterior al día de la inspección en terreno.
Se recomienda tener presente las siguientes condiciones para evaluar presentarse a una certificación Demeter:
- El predio en su integridad debe someterse al manejo Biodinámico®.
- Los sistemas productivos de cultivos anuales deben incluir ganado rumiante en un mínimo de 0,2 unidades/ha.
- Se debe aplicar, al menos una vez al año, preparados Biodinámicos® y asperjar abono transformados a toda la superficie productiva.
- Los abonos orgánicos deben ser tratados con preparaciones Biodinámicas®.
- El material de siembra y plantación debe cumplir con las exigencias de calidad, idealmente tiene ser certificado por Demeter, en caso no estar disponible puede ocuparse material certificado como orgánico. Si tampoco hay disponibilidad se puede optar al uso de material convencional previa autorización escrita de Demeter Internacional e.V.
- Esta prohibido el uso de semillas tratadas.
- Los insumos permitidos deben ser aquellos indicados en los anexos del Estándar Demeter.
- Los insumos con riesgo de tener una modificación genética deberán contar con una declaración libre de OGM.
- Deberá implementarse un sistema de separación de los productos Demeter de otros productos en todos los niveles de la producción, postcosecha, procesamiento, almacenaje, comercialización y transporte.
- Deberá implementarse un sistema de trazabilidad basado en el uso de “número de lotes”.
