Japón

Los productos orgánicos frescos y procesados para el mercado japonés, están regulados por el Ministerio de Agricultura, Forestería y Pesca (MAFF, por sus siglas en inglés), quienes fiscalizan el cumplimiento del estándar JAS, a través del Departamento de Estándares y Etiquetado mediante las Notificaciones para productos agrícolas orgánicos.


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Comparación

  • Al igual que la norma del NOP, JAS solicita explícitamente zonas de amortiguamiento entre los sitios de producción orgánicos y los convencionales que prevengan la contaminación cruzada por sustancias no permitidas.
  • JAS no permite otorgar la condición orgánica inmediata a un sector que ha estado sin cultivar durante los dos últimos años o más, es decir, los cultivos que se establezcan sobre una pradera natural o un desmonte siempre deberán pasar por un periodo de transición de al menos un año.
  • A diferencia de los reglamentos europeo y estadounidense, JAS incluye una lista positiva de productos que pueden ser utilizados para el control de plagas en instalaciones de procesamiento de productos alimenticios. Estos son solamente pesticidas naturales, por ende, el uso de insecticidas sintéticos en las instalaciones de procesamiento de productos alimenticios no está permitido.
  • JAS no solo tiene una lista positiva de sustancias que pueden ser usadas en la producción orgánica, sino que también explícita que la contaminación de productos orgánicos por agroquímicos, detergentes, desinfectantes y otros químicos, tiene que ser evitada.
  • A diferencia de los reglamentos UE y NOP, JAS exige buenas condiciones sanitarias para el procesamiento de productos alimenticios y menciona que éstas deben “propender a una calidad superior de la materia prima y de los productos terminados”.

Principios

  • Procedimientos Operativos Estandarizados (POE’s): se debe disponer por escrito de todos los detalles de producción, control de calidad y etiquetado. Si usted ya tiene un Manual de Control de Calidad (MCC), entonces, basta incluir los capítulos requeridos para cubrir los requerimientos JAS. 

Control de Calidad: debe estar formalmente establecido y se conforma por:

  • Un “Encargado de Auditoria Interna” (Grading Manager), quien debe estar profesionalmente calificado, contar con experiencia y tiene que ser nombrado con antelación a la certificación.
  • Un “Proceso de Auditoria Interna JAS”, mediante el cual el “Encargado de Auditoria Interna” evalúa si cada lote específico fue producido en conformidad con los estándares orgánicos JAS y los POE’s de la empresa y, así permitir etiquetar el producto para venderlo a otra empresa o exportarlo directamente a Japón.
  • “Listas de chequeo”, mediante las cuales el “Encargado de Auditoria Interna” documenta el chequeo de cada lote es. Documentos que tienen que ser archivadas por al menos 3 años.

Etiquetado: cada envase exportado a Japón debe llevar una etiqueta restringida a las siguientes condiciones:

  • Tiene que incluir el nombre del organismo certificador y el sello oficial JAS, éste último debe ser exactamente igual al diseño aprobado por el MAFF quedando a libre arbitrio sólo el tamaño del sello.
  • El sello oficial sólo puede ser colocado sobre productos agrícolas comestibles (alimentos), por ningún motivo sobre productos no alimenticios como cosméticos, alcoholes, etc.

 Informe de Ventas con destino a la exportación: en el mes de mayo de cada año se tiene que informar al BCS sobre las ventas de productos etiquetados con el sello JAS ocurridas entre el 1 de abril al 31 de marzo.

 Quién? Cómo?

Todos los involucrados en la cadena de producción y procesamiento de productos JAS deben tener certificación JAS. Solamente los exportadores que no procesen por sí mismos, empaquen o etiqueten, están exentos de una certificación JAS.


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